زردچوبه یا زردک یک گیاه علفی است که از ریشه زردچوبه استخراج می‌شود و در طب سنتی و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. شایع‌ترین ماده فعال آن کورکومین است که مسئول رنگ زردش هستند.